Découvrez l’âme d’un lieu porté par la passion des Gallo depuis 1960. Ce sont eux qui ont transformé un modeste cabanon isolé dans la commune du Lavandou, sans eau ni électricité, en une étape gourmande devenue légende : « Ne serait-ce pas la meilleure pizza du monde ? » selon Gault & Millau.
1960
Depuis 1960, Pàpagàllo incarne bien plus qu’une simple pizzeria. C’est une légende locale née sur les hauteurs sauvages du lavandou, portée par l’intuition d’un homme et la force d’une famille. Le père Gallo, ancien marchand de bois et de charbon, a troqué ses outils pour une pâte pétrie à la main, cuite au feu de bois, et partagée avec cœur.
À l’époque, il n’y avait ni route, ni eau, ni électricité. Juste un cabanon, la mer en toile de fond, et une pizza généreuse, artisanale, faite maison avec amour. Très vite, les randonneurs devenus fidèles, les habitués du Rayol Canadel, du Cap Nègre et du Cap Bénat même les artistes parisiens en ont fait une adresse incontournable.
“Ne serait-ce pas la meilleure pizza du monde ?” écrivait le Gault&Millau. Une phrase qui continue d’inspirer chaque génération Gallo.
Aujourd'hui
Le cabanon originel n’existe plus. Mais l’essentiel, lui, vit toujours :
Les recettes familiales préservées.
Le pizzaiolo historique, fidèle au poste depuis plus de 50 ans.
L’esprit de partage, de générosité, et de simplicité.
Aujourd’hui, ce sont les enfants Gallo qui perpétuent cette tradition avec la même exigence.
Pàpagàllo s’est installé au port de Bormes-les-Mimosas, là où la mer rejoint les assiettes, pour continuer à écrire cette belle histoire de passion culinaire autour de la restauration traditionnelle française et italienne.
Lundi – mardi – mercredi – vendredi – samedi – dimanche :
9h30 – 14h / 19h – 23h
Jeudi : Fermé
L’histoire de Pàpagàllo ne serait pas la même sans ses hommes et femmes de cœur, qui perpétuent chaque jour la tradition familiale avec passion et dévouement.
Voilà l’équipe de Pàpagàllo, une équipe unie, passionnée et dévouée à offrir une expérience gastronomique unique. Chaque membre joue un rôle essentiel dans la création de souvenirs mémorables pour nos clients. Venez rencontrer l’équipe lors de votre prochaine visite et laissez-vous envoûter par l’authenticité de Pàpagallo.
Gérant & Co-fondateur
Daniel est l’un des fils du fondateur de Pàpagàllo, et aujourd’hui il continue à diriger le restaurant avec son frère Roland. Il incarne l’esprit familial et veille à préserver les valeurs qui ont fait la renommée du lieu. Chaque pizza qu’il confectionne raconte une histoire, celle d’un lieu, d’un savoir-faire et d’une famille.
“Ma priorité, c’est de transmettre cette passion familiale et de vous offrir la meilleure expérience possible, comme je l’ai toujours fait.”
gérant et co-fondateur
Roland, également fils du fondateur, assure la direction aux côtés de Daniel. Il a su faire de Pàpagàllo un endroit où les clients se sentent chez eux. Sa vision du restaurant repose sur des traditions de qualité et de convivialité. Sa maîtrise du four à bois et son respect des recettes authentiques de sa grand-mère font de chaque pizza une œuvre d’art culinaire.
“Pour nous, chaque client est un membre de la famille, et chaque plat doit être un moment d’exception.”
Chef de Cuisine
Bertrand est le chef qui dirige la brigade en cuisine. Sous sa direction, chaque plat est préparé avec une grande attention au détail et une recherche constante de qualité et d’expérience culinaire.
“Dans ma cuisine, chaque plat raconte une histoire, celle d’une recette, d’un moment à partager.”
Pizzaiolo
Daif est le maître de la pâte, responsable de la préparation des pizzas qui font la légende de Pàpagàllo. Avec des années d’expérience, il perpétue la recette familiale avec amour et savoir-faire.
“La pizza, c’est avant tout une question de cœur. J’aime voir les gens sourire après chaque bouchée.”
Barman
Christophe est notre expert en cocktails et boissons. Il sait parfaitement comment préparer un apéritif qui accompagne à merveille chaque plat. Sa créativité vous fait voyager.
“Chaque cocktail est une occasion de faire voyager nos clients. Pour moi, c’est un art qui se déguste.”
Serveur & Fils de Daniel
Ange, le fils de Daniel, a grandi dans le restaurant familial et continue la tradition en servant les clients avec professionnalisme et sourire.
“Travailler en famille, c’est une vraie richesse. Je suis fier de perpétuer l’héritage et de faire vivre cette belle histoire.”
Serveuse
Amanda est l’une des serveuses les plus dynamiques de Pàpagàllo. Elle aime échanger avec les clients et leur offrir un service personnalisé qui leur donne envie de revenir.
“Un sourire, un mot gentil, et un service de qualité : voilà ce qui rend un repas mémorable.”
Serveur
Laurent est toujours là pour assurer une expérience agréable aux clients. Il connaît le menu sur le bout des doigts et veille à ce que chaque table soit parfaitement servie.
“Mon but est de vous faire sentir chez vous, en vous apportant à chaque fois un service chaleureux”
Nous sommes joignable par téléphone ou par mail. Nous n’acceptons pas les réservations de table par mail, uniquement par téléphone ou directement au restaurant.
Papagallo est reconnu par Gault & Millau pour sa cuisine authentique et généreuse, fidèle à la tradition italienne et française. Le guide culinaire a souligné l’excellence des plats, notamment les pizzas au feu de bois et la créativité des recettes maison. Ce lieu est ainsi célébré pour sa simplicité raffinée et sa capacité à faire voyager les papilles à travers des saveurs incontournables.
